十二种凉拌菜干货

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【干货】:九种味型川式凉拌菜(附图).，椒麻味 是川菜中特有的一种味型,多用于制作凉菜.它具有咸麻醇鲜、味带清香的特点. 按传统的调制方法藤椒鲜辣味 此味虽麻辣,但却很爽口,因为是在鲜椒味的基础上又加入了藤椒的麻香. 调制此味时鲜椒味 主要突出的是小米椒的鲜辣风味,这种风味目前在冷热菜制作中都比较流行. 调好这种口味

顶级大厨的12种摆盘宝典!满满的干货!觉得有用就收藏!，12偏离中心这是更先进更高级的玩法,如果你对中心圆已经厌烦了,那么可以试试这个,关键就是把菜移到稍微偏离中心的位置,这样

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五星级大厨无意泄露出自己30种爆款凉菜配方,纯干货分享(中)，十二、椒麻核挑仁、白玉菇1、新鲜小葱叶子切碎.剁蓉2、幺麻子藤椒油15克、葱油15克、盐4克、家乐鸡汁5克、小葱蓉30克放在一起

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凉拌菜配方,红油配方和材料处理都非常详细,还有6种凉拌菜的做法!，凉拌菜技术配方,红油的制作:香料:八角3克 、山奈(沙姜)2 子弹头辣椒12克(一般辣的) 3、菜油3斤(调和油、大豆油、花

凉拌菜技巧大全,你get到了吗?，凉拌菜的常用技巧 //• 食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还 -END-来源:网络若有侵权请联系删除更多厨师干货【大厨新菜】

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国人最爱的13道凉拌菜,各口味都有,超下饭,发愁吃什么的要收了，口感嫩滑,香辣开胃的手撕杏鲍菇 食材:杏鲍菇2根、蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、花椒粉少许,白糖少许鲜香嫩滑的皮蛋豆腐! 食材:皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋营养开胃的菠菜凉拌粉丝! 食材:菠菜4株、龙口粉丝1小把、蒜3瓣、生抽2勺、陈醋1勺半、蚝油1勺、盐少许、糖少许、香油1勺、辣椒适量、花生